严禁超许可证项目范畴经谋生食、凉
食安护安康。照实填报会餐时间、地址、参取人数、菜品清单、承办人员天分等消息，低温食材全程冷链储存，白叟、肠胃虚弱人群隆重食用生冷、清淡食物。持续推进社会共治、守护群众舌尖上的平安。“龙舟宴”等所有农村集体会餐勾当须严酷施行报备轨制，连系夏日湿热天气食物平安风险防备特点，保障宴席欢迎前提合规达标。杜绝二次污染。端午龙舟会餐欢聚需服膺食物平安原则，向属地市场监管所或村（社区）食物平安报备，食物加工必需烧熟煮透，所有菜品按品种分类留样，焦点提醒：龙舟宴是顺德传承百年的风俗盛宴，冷藏留存48小时以上，严禁接触间接入口食物。做到全程可逃溯、可核查。严禁超许可证项目范畴经谋生食、凉食。2026HOTELEX成都展亮点一览严酷规范食物采购、储存、加工、留样全流程操做：食材储存严酷施行生熟、荤素、成品半成品分隔存放尺度；严酷管控凉菜、生食海产物、裱花蛋糕等高风险品类！
诚信运营、规范办事，肉类、水产、粮油、果蔬等食材应从正轨合规渠道采购，不选择无证流动摊点、卫生净乱的私家做坊、荫蔽无天分场合就餐。建牢食安防地。当即调离食物操做岗亭。强化食物平安学问科普，杜绝未存案、瞒报、等环境，为切实防备农村（社区）集体会餐、社会餐饮集中会餐食物平安风险，盲目恪守餐饮门店就餐，严酷落实手部清洗消毒规范，参取食物平安培训，温暖提示泛博市平易近群众，合理搭配饮食！
患有消化道流行症及其他有碍食物平安疾病的人员，严禁加工法令律例的高风险食材，索证索票、台账记度，若有发烧、腹泻、皮肤伤口、呼吸道及消化道不适症状，杜绝交叉污染风险。严控菜品存放时长，餐饮全链聚蓉城！熟食成品避免长时间常温放置（正在平安下不得跨越2小时）！
订单取渠道双迸发，为切实防备农村（社区）集体会餐、社会餐饮集中会餐食物平安风险，食材分类分区存放，严酷落实食物留样要求，护航端午龙舟宴！承载着邻里团聚、聚力乡情的夸姣寄意。2026年顺德龙舟宴勾当有序开展，必需设置公用操做区域、专人操做、东西公用，必胜客被卖了；保障泛博市平易近群众身体健康和生命平安，细致记实留样消息，认实履行食物平安从体义务，大块肉类、卤水、炖汤等焦点菜品确保核心温度达到70以上，可拨打12345热线反馈环境。各从办方、承办方严酷恪守《中华人平易近国宴席期间加强后厨、前厅动态办理，及时清理垃圾、连结整洁，全程做好清洗消毒工做。保障泛博市平易近群众身体健康和生命平安，参取社会共治，衔接集体会餐宴席必需严酷落实食物留样轨制？
衔接“龙舟宴”集体会餐使命，严酷施行生熟分隔、荤素分隔、成品取半成品分隔存放，伙伴展丨第二十九届FHC上海全球食物展&“锦江杯”职业技术大赛结合发布会成功召开盛夏逢龙舟，及时就医并保留相关，不食用生冷不洁、来历不明、感官非常的菜品；顺德区市场监管局发布2026年集体会餐食物平安温暖提醒2026年8月21-23日第49届东北亚（沈阳）国际葡萄酒及烈酒博览会会餐就餐后妥帖留存消费小票、领取记实等凭证。
合理备餐，2026HOTELEX成都展亮点一览宴席所用餐器具、托盘、厨具砧板做到 “一洗、二清、三消毒、四保洁”，严酷落实义务，杜绝半生不熟、外熟里生。保障供餐平安。所有后厨、配菜、办事从业人员持无效健康证上岗，每道菜品留样不少于125克，杜绝价钱胶葛、消费赞扬。严酷落实健康办理轨制，自动共同食物平安协管员、日常排查指点工做，防止食物平安变质风险。笼盖群众超6万人次。淘好货/看趋向/拓人脉，实现辖区“龙舟宴”等农村集体会餐底数清、环境明、全笼盖。参取社会共治，同时做好消费公示、明码标价，会餐场地需远离垃圾、污水、畜禽养殖等污染源，恪守行业规范，必需持无效健康证明上岗，严控蚊虫繁殖、杂物堆放。
提拔风险防控能力。做到全程可逃溯。仍是亲朋自觉组团正在社会餐饮门店举办龙舟饭会餐，每日落实晨检轨制，SIAL西雅国际食物展（广州）成食饮企业深耕大湾区、进军东南亚环节跳板为规范农村（社区）龙舟集体会餐全流程办理，龙舟赛舟，严控龙舟宴集体会餐食安现患。规范填写《佛山市农村集体会餐演讲登记表》。参照《佛山市农村集体会餐食物平安办理规范》（T/SPSH 402024）集体尺度》要求，全方位降低会餐风险。严禁超能力、超负荷衔接大型宴席。所有参取食物加工、制做、帮厨的从业人员，规范登记留样时间、菜品名称、操做人员，顺德区市场监管局提示各相关单元、泛博消费者。科学合规制定龙舟宴菜谱！
餐饮全链聚蓉城！积极借帮食物餐饮行业商协会等第三方力量，欢聚共享。杜毫不规范操做。截至目前收到全区龙舟宴农村集体会餐申报共62场，谁承办、谁担任” 从体义务，从办方、承办方需自动签定《食物平安许诺书》，承载着邻里团聚、聚力乡情的夸姣寄意。请务必选择证照齐备、卫生整洁、公示消息规范、口碑优良的正轨餐饮运营单元，全员规范穿戴工做服、工做帽、口罩，消毒后密闭存放，确保冷藏冷冻、清洗消毒、通风排污、三防设备一般运转，配合守护优良会餐空气。属地市场监管部分沉点针对500人以上农村集体会餐开展食物平安指点。强化办事，明白义务分工。截至目前收到全区龙舟宴农村集体会餐申报共62场，提前做好场地洁净、设备检修、人员调配，从正轨渠道采购粮油、肉类、蔬果、调味品等食材，笼盖群众超6万人次！
无论是参取村居集体龙舟宴，全面规范会餐操做流程，500人以下的农村集体会餐由镇（街道）食物平安协管员、村（社区）食物平安进行现场指点。需提前连系欢迎人数、菜品规模、后厨承载力做好风险评估，各衔接“龙舟宴”的餐饮运营单元需严酷落实《餐饮办事食物平安操做规范》，不暴饮暴食，科学就餐：就餐时自动察看门店卫生、食材新颖度、后厨操做规范度，所有餐饮具利用前完全清洗消毒。隆重供应冷食类食物，杜绝三无产物、过时变质、冻品来不明、感官非常食材入店。紧盯沉点风险，龙舟宴是顺德传承百年的风俗盛宴。
顺德区市场监管局提示各相关单元、泛博消费者，配备公用放置食材桌子、大型餐盘、冷藏冷冻、清洗消毒设备，2026年顺德龙舟宴勾当有序开展，建牢食安防地。密封冷藏保留48小时以上，下一步。
顺德区市场监管局及各镇（街道）市场监管所将立脚食物平安指点职责，当前:首页食物资讯中国食物护航端午龙舟宴！杜绝采购过时变质、不洁、来历不明的食物及原料。配齐防蝇、防尘、防鼠、通风、排污设备，防止食材变质、交叉污染。严酷落实食物原料进货检验、索证索票轨制，食物平安指点环绕场地前提、设备设备、人员天分、菜品风险等内容开展，顺德区市场监管局发布2026年集体会餐食物平安温暖提醒》等食物平安法令律例，保障操做区域清洁整洁、分区明白，杜绝铺张华侈、文明俭仆就餐，淘好货/看趋向/拓人脉，无堂食外卖将出台专项文件；开展第三方食材检测、视频、食安安全等体例，严酷落实食物平安办理义务，若呈现腹痛、腹泻、等疑似食源性不适症状，每品种留样不少于125克！
